تجربیات آشپزی من

شارلوت انار (برای 6 نفر )
نویسنده : نبوی - ساعت ٩:٠۱ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/۱٠/٥
 

 

 

 

شارلوت انار  (برای 6 نفر )

 

مواد لازم:

شربت انار :3 قاشق غذا خوری

نشاسته ذرت :3 قاشق سوپ خوری

پودر ژلاتین:یک قاشق سوپ خوری

شیر سرد : 2 ویک چهارم پیمانه

شکر: 3 قاشق سوپ خوری

گلاب :یک قاشق غذا خوری

هل یا عرق هل :کمی

فافا رول یا کیک رول بسته بندی :یک بسته ونصفی

سلفون :مقداری

دانه انار :مقداری

طرزتهیه :

با توجه به فصل انار این دسر حسابی می چسبه ودرست

 کردنش هم خیلی آسونه و شکل وشمایل زیبایی هم داره .

البته این دستور دسر رو از جایی خوندم ولی اندکی تغییرات

بهش دادم .

ابتدا ظرف مناسب شارلوت  را که شبیه گلدان است را

برمی داریم .البته من چنین ظرفی نداشتم برای همین در

 ظرف پیرکس دایره ای کوچک درست کردم .

ابتدا با سلفون داخل ظرف را می پوشانیم وخوب سلفون

را به ظرف می چسبانیم ...

سپس در ظرف دیگری پودر ژلاتین را با یک چهارم لیوان

 شیر سرد مخلوط کرده وخوب هم می زنیم تا حالت

 سفت تری پیدا کند سپس ظرف را روی بخار آب کتری

 یا سماور می گذاریم تا ژلاتین درون شیر خوب حل شود .

سپس نشاسته را با مقداری آب سرد حل کرده وشیر

 سرد وشکر وشربت انار وگلاب وهل را به مواد اضافه

می کنیم وروی شعله کم  می گذاریم و بهم می زنیم

تا مواد  از فرنی سفت تر شود . ژلاتین آماده شده را

داخل آن می ریزیم .مواد را در جای خنکی قرار داده تا

 خنک وسرد شوند . مقداری دانه انار را به مواد اضافه کرده .

از طرفی کیک رولتی را به ضخامت تقریبا یک سانتی متر

برش زده وداخل ظرف پیرکس روی دیواره ها وکف آن

می چینیم وهمه جایش را خوب پر می کنیم .سپس

مواد آماده شده را روی آن می ریزیم ورویش را

چند دانه ای رولت می گذاریم .

 

 

ظرف را در یخچال قرار داده وبعد از دو ساعت شارلوت

 ما آماده است .

شارلوت را در ظرف پذیرایی وارونه کرده وسلفون را

به آرامی از دورش جدا می کنیم .

نکته :

می توانید به جای شربت انار از یک چهارم پیمانه

آب انار استفاده کنید ولی به جای سه قاشق شکر

 از 5 قاشق شکر باید استفاده کنید .


 
comment نظرات ()