ته چین با گوشت ماهیچه

 Image Hosted by Free picture hosting at www.iranxm.com

 

 

ته چین گوشت ماهیچه

 

مواد لازم  برای 4 نفر

 

گوشت ماهیچه دست گوساله یا ماهیچه گوسفند ولی بدون

استخوان:500 گرم

برنج  (ترجیحا ) ایرانی:5 پیمانه

پیاز متوسط:2 عدد

زعفران :مقداری

کره:50 گرم

زرشک وخلال پسته برای تزیین:مقداری

ماست: 4/3 لیوان

تخم مرغ :یک عدد

هل وزردچوبه وفلفل سیاه :مقداری

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را به قطعات کوچکتری تقسیم می کنیم ولی

 نه به

سپس با یک پیاز خرد شده ومقداری زرد چوبه وفلفل وآب می

 اندازه گوشت خورشتی .

گذاریم آب پز شود منتهی با حرارت کم .

سپس در این فاصله برنج را خیس را با نمک خیس می کنیم.

پیاز دیگر را نیز خلالی کرده وبا روغن سرخ می کنیم

وگوشتها را از آب خارج کرده و با آنها سرخ می کنیم .

سپس در آب گوشت مقداری کره وزعفران می ریزیم ومی

گذاریم آبش غلیظ شود .

 

 از طرف دیگر برنج را به صورت صافی درست می کنیم .

 برای ته دیگ برنج ماست را با تخم مرغ ومقداری زعفران

 ومقداری هل مخلوط می کنیم وخوب به هم می زنیم

سپس دو کفگیر برنج صاف شده را داخل آن می ریزیم

 تا نسبتا البته نه خیلی زیاد، سفت شود .

ته دیگ را که اگردیگ تفلون باشد بهتر است مقداری روغن می

ریزیم ووقتی روغن کمی داغ شد ،مواد را داخل آن می ریزیم

وروی شعله اجاق با حرارت ملایم  ودر بسته می پزیم .

 

تقریبا ده دقیقه زمان لازم است تا ته دیگ پخته شود

سپس مقداری برنج صافی داخل آن می ریزیم وگوشت های

سرخ شده را به آن اضافه میکنیم وبقیه برنج ها را

 

رویش می ریزیم و می گذاریم  و مثل همیشه برنج را دم می

 کنیم.فقط برای ته دیگ زعفرانی بهتر است غذا روی شعله

 

پخش کن وبا حرارت کم دم بکشد.

 

برای سرو غذا از آب های گوشت غلیظ شده وزرشک وزعفران

وخلال پسته می توان استفاده کرد.

 

/ 6 نظر / 621 بازدید
سارا

سلام مرسی دستتون درد نکنه[گل][گل][گل] موفق باشید دوست عزیز

سارا

واقعا بلاگ خیلی خوب و مفیدی دارید . امروز که دستور ته چین شمارو خوندم مصمم شدم برای ناهار درست کنم. ممنون از شما

علیرضا

با سلام دوست عزیز شما در مسابقه وبلاگ برتر شرکت داده شده اید. توجه داشته باشید از امروز شما به مدت یکماه فرصت دارید تا رای خود را جمع کنید و این مهلت تمدید نمیشود. برای رعایت عدالت هر وبلاگی که مشاهده شد از یک آی پی یا از آی پی با یک range رای های انبوه کسب میکند به لیست متخلفین اضافه میشود و آرائش به حساب نمی آیند. در ضمن در وبلاگتان باید حتما مشاهده شود که از بازدیدکنندگانتان درخواست نموده اید تا برای شما رای بدهند. در ضمن لیست جوایز در صفحه اول وبلاگ وجود دارد در این سری مسابقه 20 وبلاگ شرکت داده شده اند و به دو نفر اول جایزه اهدا میشود اما تنها لینک نفر اول بعنوان برنده در صفحه اول ما ثبت میشود. پیروز و سربلند باشید

کلاغک خاتون!

کاش من بلد بشم آشپزی کنم.[ناراحت] آخه بعد از مدتها چند رو ز پیش غذا درست کردم که...دوسش نداشتم.فکر کنم خوشمزه نشد

ایدا

تشکر . نظر من اینه که اگه با تصویر باشه بهتر ه (عکس)

بابک

شمش طلا جایزه ببرید سلام دوستای خوبم یک دونه عصاره زعفرون الیت بخربد جلدشو به صندوق پستی 131851185 بفرستید یک شمش طلا برنده بشید توی وب سایت من و الیت هم اگه عضو بشین هر ماه به 22 نفر جایزه نتبوک، تبلت، کتاب آشپزی سامان گلریز و بسته هدیه برنده می شین. برنده های قبلی رو ببینید: http://www.manoelite.com/index.php/%D8%A7%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1-%D9%82%D8%B1%D8%B9%D9%87-%DA%A9%D8%B4%DB%8C.html برای ثبت نام کیلیک کنید: http://www.manoelite.com/index.php/component/comprofiler/registers.html